Fantastiske kulhydratfrie pandekager er meget nemme at lave.
Hvad kan erstattes af mel til pandekager / collage My, foto depositphotos.com
Hvis du nogensinde har spekuleret på, om du kan lave pandekager uden mel, er svaret ja. I nogle opskrifter erstattes det med semulje, havregryn (havregrynspandekage) eller stivelse. Der er også helt kulhydratfrie muligheder. Sådanne pandekager uden mel smager anderledes end den klassiske og mere som en omelet. Men de er tilladte i forbindelse med slankekure eller diabetes.
Pandekager uden mel og stivelse
Denne opskrift bruger kun to hovedingredienser: æg og blød ost. Forbered også solsikkeolie til at stege pandekagerne i og en blender til at piske dejen.
Så du skal bruge følgende ingredienser til dejen:
- Fire små eller tre store æg;
- hundrede og halvtreds gram flødeost.
Ovenstående mængde produkter rækker til cirka ti mellemstore pandekager.
Tag æg og ost ud af køleskabet i forvejen. For at dejen skal være homogen, skal de have stuetemperatur. Hvis du vil gøre produkterne løse, skal du tilføje en knivspids bagepulver samt salt og sukker efter ønske.
Slå æggene ud i en blenderbeholder, tilsæt flødeosten, tilsæt bagepulver og salt. Hæld sukker og salt i afhængigt af, hvor søde du vil have dine pandekager. Pisk blandingen, indtil den er helt ensartet og glat. Hæld også en skefuld olie i. Bland igen, og lad det trække et stykke tid.
Varm en stegepande kraftigt op med lidt olie. Du skal have en god belægning for at undgå, at produkterne revner. Hæld en halv skefuld dej i ad gangen, og steg tynde, gyldne pandekager.
Læs også:
De færdige produkter er ønskelige at spise med det samme, da de hurtigt fordærves. Udvendigt er de næsten de samme som normalt, og i smagen ligner de osteæg.
Fyldte pandekager uden mel kan fyldes med hvilket som helst fyld, både sødt og salt. De passer godt til banan og kondenseret mælk, og rød fisk er velegnet til usødet fyld.
