Ifølge denne teknologi vil enhver husmor være i stand til at tilberede “kogt” derhjemme.
Der er ingen grund til at købe kogt pølse i en butik – du kan lave den selv / My collage, screenshot
Doktorpølse er elsket af mange ukrainere og købes selvfølgelig i butikken. Men de færreste ved, at hjemmelavet kogt pølse er let at lave derhjemme. På denne måde kan du lave et produkt uden “kemi”, helt naturligt, som vil smage bedre end den købte.
Hjemmelavet lægepølse af kylling – opskrift
For at hjemmelavet lægepølse bliver præcis, som du ønsker – velsmagende og saftig, skal du nøje overholde tilberedningsteknologien samt finde en tom plastflaske på halvanden liter derhjemme.
Ingredienser:
- En rå kylling;
- salt, peber – efter smag;
- fire laurbærblade;
- ærter med sort peber;
- 30 gram gelatine;
- 300 ml bouillon;
- 100 ml rødbedesaft;
- to løg;
- to gulerødder;
- eventuelle krydderier til kødet;
- 1 tsk tørret hvidløg.
Husk, hvordan du laver hjemmelavet lægepølse – opskriften er meget enkel, testet i årevis. Det første, du skal gøre, er at lægge kyllingekødet i en gryde, hælde koldt vand på og sætte det på komfuret. Når væsken koger, hælder du den første bouillon ud sammen med skummet og hælder rent vand over kyllingen igen. Tilsæt et laurbærblad, salt, to skrællede hele løg, to skrællede hele gulerødder og et peberkorn. Læg låg på, sæt gryden over svag varme, og kog, til den er mør.
Tag derefter kyllingen og grøntsagerne op af bouillonen, og si den, så der kommer 250-300 ml væske fra. Hæld gelatinen i en separat beholder sammen med den varme bouillon, bland den grundigt, og sæt den til side. Hæld den resterende bouillon i en anden beholder, f.eks. et stort målebæger.
Læs også:
Tag kyllingen fra hinanden, og skær den i strimler, du kan gøre det i hånden, så fibrene skilles ad. Skær gulerødderne i cirkler, og kom dem i skålen med kyllingen. Kør den rå rødbede gennem en saftpresser eller riv den på et rivejern for at få saften ud. Hæld stødt sort peber, tørret hvidløg og gelatine i bouillonen i skålen med kylling og gulerødder. Hæld yderligere 300 ml “ren” bouillon og rødbedesaft i den. Brug derefter en stavblender til at hakke det hele, indtil det er glat. Hæld til sidst blandingen i en ren og tør plastflaske på 1,5-2 liter, som du forinden har skåret halsen af.
Sæt præparatet i køleskabet i 10 timer eller natten over. Om morgenen skærer du flasken over med en kontorkniv og ser, hvilken slags hjemmelavet lægepølse du har fået – opskriften er, som du kan se, meget enkel, men produktet viser sig at være utroligt velsmagende.
